لا، ورقة شطيرة ليس هو نفسه ورقة شهادة جامعية . على الرغم من أن كلاهما مفيد بشكل لا يصدق في المطبخ ، إلا أنهما مصممان لأغراض مختلفة للغاية ويمتلك خصائص مميزة. فهم هذه الاختلافات هو مفتاح الطهي الناجح وتخزين الطعام.

الخوض في ورقة شطيرة أكثر

ورقة شطيرة ، غالبًا ما يتم الاعتراف به من خلال الاسم المستعار المشترك مثل ورقة التفاف شطيرة و ورقة تغليف الطعام و ورقة لذيذة و ورقة خدمة الطعام ، أو ورقة بطانة السلة ، هو في الأساس ورقة خفيفة الوزن ومرنة مصممة لتفافح وخدمة المواد الغذائية التي عادة ما يتم استهلاكها الباردة أو في درجة حرارة الغرفة. فكر في السندويشات أو الغواصات أو اللف أو البرغر والمعجنات أو حتى اللحوم والجبن اللذيذ.

يكمن السحر وراء ورقة ساندويتش في الطلاء المتخصص. يتم التعامل مع معظم الأصناف بـ شمع أو طلاء بولي . يخدم هذا الطلاء غرضًا مزدوجًا:

• مقاومة الشحوم: إنه يخلق حاجزًا يمنع الزيوت والدهون من النقع من خلالها ، والحفاظ على نظافة يديك وتبدو التعبئة الخاصة بك تبدو أنيقة. لا أحد يريد غلاف دهني!

• إدارة الرطوبة: على الرغم من عدم مقاومة للماء تمامًا ، إلا أن الطلاء يساعد على احتواء الرطوبة البسيطة ، ومنع الراحة الفورية وتوسيع نضارة العنصر ملفوف. يسمح بدرجة من التهوية ، وهو أمر بالغ الأهمية لمنع تراكم التكثيف الذي يمكن أن يصنع الخبز أو المعجنات.

ورقة ساندويتش متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق لمختلف التطبيقات:

• غلاف الطعام: دورها الأساسي ، ضمان بقاء الطعام جديدًا وخاليًا من الفوضى.

• بطانات السلة: في كثير من الأحيان شوهد سلال بطانة للبطاطا المقلية أو حلقات البصل أو الكلاب الساخنة ، مما يوفر سطحًا نظيفًا وامتصاصًا.

• التحكم في الجزء: مفيد لفصل المواد الغذائية الفردية في حاوية.

• المفارش المؤقتة: للحصول على سطح سريع يمكن التخلص منه للوجبات الخفيفة.

من المهم أن نكرر ذلك ورقة شطيرة غير مصممة للحرارة . يمكن أن يؤدي وضعه في فرن أو ميكروويف إلى أن يذوبه أو يدخنه أو حتى يطلق النار بسبب شمعه أو طلاء بولي.

تفريغ خصائص ورقة شهادة جامعية

في تناقض صارخ ، ورقة شهادة جامعية هو بطل الفرن. تتم معالجة هذه الورقة المتخصصة بـ طلاء السيليكون ، وهو ما يمنحه خصائصه الرائعة غير لاصقة ومقاومة عالية للحرارة.

هذا هو السبب في أن ورقة شهادة جامعية هي عبارة عن خبز وطهي أساسي:

• سطح غير عصا متفوق: يخلق السيليكون سطحًا ناعمًا بشكل لا يصدق يمنع الطعام من التمسك بألواح الخبز والمقالي وحتى المكونات الأخرى. تنزلق ملفات تعريف الارتباط مباشرة ، لا تتشبث الخضروات المحمصة ، وحتى الأسماك الحساسة لن تمزق عند رفعها.

• مقاومة حرارة استثنائية: هذا هو المكان الذي تشرق فيه ورقة شهادة جامعية حقًا. يمكن أن تصمد أمام درجات حرارة عالية الفرن بأمان ، وعادة ما تصل إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) إلى 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية) ، اعتمادًا على العلامة التجارية. هذا يجعلها مثالية ل:

  • الخبز: بطانة ملفات تعريف الارتباط أو مقالي الكعك أو حتى لف العجين للتدقيق.

  • تحميص: إنشاء سطح غير لاصقة للخضروات واللحوم والأسماك ، وضمان حتى الطهي والتنظيف السهل.

  • en papillote: طريقة طبخ كلاسيكية حيث يتم طهي الطعام داخل حقيبة ورق بارشمنت ، والبخار المحاصرين والنكهات.

• حاجز الرطوبة والحاجز الشحوم: على غرار ورق الساندويتش ، تعمل ورق البرشمان أيضًا كحاجز فعال ضد الرطوبة والشحوم ، مع الحفاظ على نظافة أدوات الخبز الخاصة بك ومنع أن يصبح الطعام مشبعًا جدًا.

• تنظيف سهل: واحدة من أكبر المستحضرات الزمنية في المطبخ! يطبخ الطعام مباشرة على شهادة الرق ، تاركًا المقاليات بدون نظارة تقريبًا.

على الرغم من أن ورقة شهادة جامعية متينة بشكل لا يصدق ، إلا أن ورق البرشمان أقل مرونة وأكثر صلابة من ورق الساندويتش ، مما يجعلها أقل ملاءمة لتغليف المواد الغذائية الفردية بإحكام للتخزين. تكلفته أيضًا أعلى من ورق الساندويتش القياسي.

مقارنة جنبًا إلى جنب: تمييز واضح

لتوحيد الاختلافات ، دعونا نلقي نظرة على مقارنة شاملة: