عندما يتعلق الأمر بالخبز ، ورقة ورقة الطبخ - تُعرف بشكل شائع باسم ورقة الرق - أداة لا غنى عنها. إنه يجعل التنظيف السهل ويمنع الطعام من الالتزام بالمقلاة. لكن السؤال الشائع الذي ينشأ هو: ما هي حدود درجة الحرارة؟ إن فهم هذا أمر بالغ الأهمية لاستخدامه بأمان وفعالية في مطبخك.

معظم المتاحة تجاريا ورقة ورقة الطبخ تم تصميمه لتحمل درجات حرارة عالية. عادة ما يصل نطاق درجة الحرارة الآمنة القياسية للخبز إلى 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) . قد يتم تصنيف بعض العلامات التجارية للحصول على درجات حرارة مرتفعة 450 درجة فهرنهايت (232 درجة مئوية) . هذا يجعلها مثالية لمجموعة واسعة من مهام الخبز ، من ملفات تعريف الارتباط والخبز إلى الخضار المحمصة.

لماذا لديها حد درجة الحرارة؟

يتكون ورق البرشمان من نوع من السليلوز الذي عولج لجعله غير عصا ومقاوم للرطوبة. ومع ذلك ، مثل جميع المنتجات الورقية ، يمكن أن تحترق. عندما تتعرض لدرجات حرارة أعلى من الحد الأقصى المقنن ، تبدأ الورقة في الجفاف وتصبح هشة. عند نقطة الفلاش - درجة الحرارة التي يمكن أن تشتعل فيها - ستبدأ في أن تشير ويمكن أن تشتعل ، خاصة إذا لم يتم تغطيتها بالطعام.

من المهم أن نلاحظ أن درجة حرارة الفرن ليست هي العامل الوحيد. إن استخدام ورقة شهادة جامعية في موقف يتعرض فيه للحرارة المباشرة والمكثفة - مثل على الشواية أو تحت شعار - لا يشجعه بشدة. يمكن أن تصل إلى درجات حرارة 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية) أو أعلى ، مما يتجاوز بكثير الحد الآمن حتى أكثر المقاومة للحرارة ورقة ورقة الطبخ . تحقق دائمًا من العبوة للحصول على تصنيفات درجة حرارة محددة ، حيث يمكن أن تختلف بين العلامات التجارية.

نصائح للاستخدام الآمن

• اقرأ المربع دائمًا: القاعدة الأولى من الإبهام هي التحقق من توصيات الشركة المصنعة بشأن العبوة. سوف يقدمون المعلومات الأكثر دقة عن حدود درجة الحرارة لمنتجهم المحدد.

• تجنب اللاحم: كما ذكرنا ، لا تستخدم ورقة شهادة جامعية تحت اللاحم. الحرارة المكثفة والمباشرة هي خطر حريق.

• لا تدعها تلمس عناصر التدفئة: تأكد من احتواء الورق داخل ورقة الخبز ولا تتدفق ، مما قد يسمح لها بلمس عناصر تسخين الفرن.

• تعرف الفرق: لا تخلط ورقة ورقة الطبخ (ورقة شهادة جامعية) مع ورق الشمع. تحتوي ورق الشمع على نقطة انصهار أقل بكثير وليست آمنة للاستخدام في الفرن ، حيث أن الشمع سوف يذوب ويمكنه التدخين أو يشعل النار.

ختاماً، ورقة ورقة الطبخ هي أداة ممتازة لمعظم تطبيقات الخبز القياسية. فقط تذكر احترام حدود درجة الحرارة ، عادة 425 درجة فهرنهايت (218 درجة مئوية) ، وستتمكن من الاستمتاع بجميع فوائد هذا المطبخ بأمان.